樺妹我是在接觸烘焙界之後，才知道什麼是非調溫巧克力，
 
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Q：為什麼麵包裡的酵母不能跟鹽和糖放在一起？
 
Ans：那是因為滲透壓的關係。
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Q：常常聽到師傅在說什麼要加新鮮酵母，那有不新鮮的酵母嗎？
 
Ans：不新鮮酵母= ="...應該是說乾燥酵母。
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生巧克力是指使用牛奶、鮮奶油、奶油與酒類等製成，質地偏軟，口感滑順，保存期限短的巧克力。
 
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