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翎可．Ringel 的藝饗世界

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部落格全站分類：心情日記

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  • 4月 19 週四 201203:59

  • ＊西點小知＊調溫巧克力vs.非調溫巧克力


 
樺妹我是在接觸烘焙界之後，才知道什麼是非調溫巧克力，
 
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  • 12月 27 週二 201106:28

  • 為什麼麵包裡的酵母不能跟鹽和糖放在一起？

 
Q：為什麼麵包裡的酵母不能跟鹽和糖放在一起？
 
Ans：那是因為滲透壓的關係。
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  • 12月 27 週二 201106:14

  • 新鮮酵母，不新鮮酵母？

 
Q：常常聽到師傅在說什麼要加新鮮酵母，那有不新鮮的酵母嗎？
 
Ans：不新鮮酵母= ="...應該是說乾燥酵母。
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  • 12月 26 週一 201108:45

  • 什麼是生巧克力

 
生巧克力是指使用牛奶、鮮奶油、奶油與酒類等製成，質地偏軟，口感滑順，保存期限短的巧克力。
 
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
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