樺妹我是在接觸烘焙界之後,才知道什麼是非調溫巧克力,
原來我們常用的巧克力,就是非調溫巧克力啊!
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Q:為什麼麵包裡的酵母不能跟鹽和糖放在一起?
Ans:那是因為滲透壓的關係。
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Q:常常聽到師傅在說什麼要加新鮮酵母,那有不新鮮的酵母嗎?
Ans:不新鮮酵母= ="...應該是說乾燥酵母。
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生巧克力是指使用牛奶、鮮奶油、奶油與酒類等製成,質地偏軟,口感滑順,保存期限短的巧克力。
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常常有人問,生巧克力為什麼要叫生巧克力,那有熟巧克力嘛?
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