翎可．Ringel 的藝饗世界

2012/02/19

為了消耗掉公司尾牙時贏得的團體比賽獎金，在經過一番沒有任何異議的討論後，

生產部門決定要去吃天外天囉！

為什麼要選天外天呢？為了我們的酒鬼同事...呃，不對，是因為他的Häagen-Dazs冰淇淋種類豐富，

為了體貼我們生產部食量小的男人們，（不知為何都是男人...包含我家榖哥），

就算吃不了很多肉肉，也要讓他們就算只吃冰淇淋也有值回票價的感覺！（好爛= =）

用餐時間人潮洶湧的天外天，雖然訂了位置，但是同事們還沒到齊、桌子也還沒清理好，

除了等待還是等待，等到人都泛黃了...（也沒那麼久啦）！

大約是等了15分鐘左右，總算是進場了。

只見門口還有許多現場等位的朋友，所以囉～建議要來用餐的朋友們要先預約呀！

天外天這裡是採自助式吃到飽，連啤酒也都喝到飽～愛喝酒的朋友千萬不要錯過呀！

啤酒是台灣生啤，味道就是比罐裝的台啤淡一些，今天不是來尬酒的所以樺妹我只喝了一杯。

我這一桌點的是三種鍋底：酸菜白肉、泡菜、番茄。

怎麼都是酸的鍋底啦～當時選鍋底的時候樺妹去拿菜了，是同桌的三位男士點的...好極了...

樺妹我個人是不太愛酸鍋底的啦，要我選的話會選香茅跟麻辣～哈哈！

雖然三個鍋都各有特色，但是共同點都是酸味所以味道還蠻容易混亂的。

如果很在意湯頭的味道，我覺得應該要選有強烈反差或是完全不同味道的湯底，

並且注意湯鍋的水位不要汙染到左右鄰居，不然最後都是同一種味道了。

今天座的是包廂，一出去就是戰場（如上圖）！右下腳那鍋是大雜燴...

不管什麼時候拍仍舊是一鍋大雜燴...酸菜白肉鍋和番茄鍋都已經被泡菜汙染了...不對是互相侵犯...

杯盤狼藉後的狀況是麵條都掉進瓦斯爐裡了...這不叫吃飯，這叫打仗！

這是隔壁桌優雅的景況，跟我們這裡截然不同，我只能說自己選錯桌座了= =+

吃到最後我只能說Häagen-Dazs "最高"！！！

附上孤獨的淡菜及紅番石榴照片～

總之天外天的一餐就在混亂中結束了，今天品嘗不到肉的滋味，只有酸味～

天外天菜色種類豐富，西點種類也很豐富，

大蝦子及牛筋條值得推廌，還有最近愛上的老油條！！！

至於西點方面只能說不要浪費胃的空間去嚐試。

有鑑於今天的慘況，在此分享一下樺妹我吃火鍋的方法，

以便下次親朋好友約樺妹出去吃火鍋時，行為舉止不會破壞我的個人食慾，

我可是立志要當火鍋將軍的人呀！（大誤）其實只是職業病0_0"。

雖然樺妹我沒有潔癖到一定要肉跟海鮮或是菜分開來煮，但是看到這三個男人亂倒一通還真是胃口都沒了，

首先，樺妹我不會一開始就劈哩啪啦的把整盤肉下下去，

因為一開始最重要的事是要熬湯頭，除非說吃的是那種非常頂級的料理高湯，

師傅已經用蔬菜水果熬了N天N夜，只要把肉放下去涮個兩三下就能很美味了的那種，

否則高湯的甜味還是要靠自己現場煮出來的。

所以囉，一開始我會先放可以讓湯底更甜美的食材，如：白菜、高麗菜、玉米、洋蔥、香菇...

但是一開始千萬不要放澱粉含量很高的食材如芋頭，除非想要喝濃湯，南瓜的話到是還好。

大概煮個幾分鐘後就可以涮肉囉，

牛肉用滾燙的高湯涮個5~10秒左右（看厚度），我覺得肉質在還帶有一點點粉紅顏色的時候最嫩了，

豬肉的話則是一定要算熟（變白即可），因為豬肉容易長寄生蟲，所以要煮熟比較安全～

不論敢不敢吃生嫩一點的肉都建議肉不要煮太久，

不然肉汁都會流失到湯裡去，到時撈起來吃的只是乾乾巴巴的組織纖維罷了。

另外，如果吃到中間有點膩了，建議可以來幾根老油條丟進湯裡泡個幾秒鐘，

並且趁熱吃，會有煥然一新的感覺喔！酥酥脆脆，好＂汁＂味～

寫一寫都餓了，雖然說吃到飽就是要努力吃肉，用力吃肉，吃給他回本，

但是呀～依樺妹有在不少火鍋店打過工的經驗來說，以一般等級的來說＂菜跟肉是差不多貴的呀＂！！！

火鍋煮得好，就能吃到各種食材相輔相成的美味感受，要不然就只會變成一大鍋ㄆㄨㄣ！！！